I Crogetti di Carnevale

Con l’arrivo di Febbraio, l’aria si riempie di aromi di rosolio e miele…Avete capito di che stiamo parlando?

Dei Crogetti di Carnevale! Celebrati ( e impastati ) da nord a sud dell’Italia con tantissimi nomi diversi, sono un piatto della tradizione che a Carnevale non può mancare!

Oggi vi proponiamo la ricetta di Palmina della tradizione:

INGREDIENTI

• 300 g di farina Mulino Val d’Orcia grani antichi tipo 1
• 2 uova
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di Olio EVO
• 1 cucchiaio di Rosolio di Menta
• 1 buccia e il succo di un arancio
• Per decorazione zucchero a velo o miele (a piacere)
• Olio di semi per la frittura

PREPARAZIONE

Formate al centro della spianatoia la fontana con la farina e versate al centro le uova. Incorporate piano piano tutti gli ingredienti: lo zucchero, l’olio, il rosolio di menta, la scorza e il succo dell’arancio.

Impastate il composto fino ad ottenere un panetto compatto, copritelo con tovagliolo o avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per circa 40 minuti.

Una volta che l’impasto avrà riposato tagliatelo a fette e spianatelo in strisce sottili sottili con il mattarello. Con una rotella per dolci (o un coltello all’occorrenza) tagliate le strisce a vostro piacimento componendo le forme che più vi piacciono, è Carnevale!

Prendete una padella e riempitela d’olio per friggere. Friggete i crogetti in olio bollente da entrambi i lati per circa un minuto. Sgocciolateli e adagiateli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Sistemateli su un vassoio a strati e spolverateli con lo zucchero a velo o il miele a seconda dei vostri gusti!

Fate attenzione a non mangiarveli tutti appena fatti, uno tira l’altro!