Azienda Agricola Biologica

Prima di essere mastri pastai e mugnai, siamo agricoltori ed è questo che fa la differenza!

Nella nostra azienda agricola biologica in Toscana produciamo pasta, farine macinate a pietra, cereali, legumi e vino, tutto biologico! Abbiamo deciso di investire nella riorganizzazione della filiera per garantire la sostenibilità delle coltivazioni autoctone, integrando tutte le fasi della filiera produttiva dei cereali all’interno dell’azienda, in perfetto equilibrio tra tradizione e modernità!

L’AZIENDA
azienda agricola biologica

Mulino con Macine in Pietra

Per esaltare le qualità dei grani antichi la macinazione a pietra è ciò che fa la differenza perché il chicco viene macinato per intero preservano tutte le parti tra cui il germe del grano.
Il germe del grano contiene sostanze nutritive particolarmente preziose come vitamine del gruppo E e del gruppo B, sali minerali come fosforo, potassio e magnesio, fibre e antiossidanti che con il processo di raffinatura industriale andrebbero inevitabilmente perduti. I prodotti ottenuti da farine biologiche macinate a pietra garantiscono un’alimentazione più sana ed equilibrata e preservano un gusto autentico ed un sapore caratteristico.

IL MULINO
mulino con macine a pietra

Pastificio Artigianale

Sempre all’interno del nostro mulino, utilizziamo semole e farine ottenute dalla macinazione a pietra dei nostri grani antichi, per produrre una pasta artigianale molto particolare.

Prodotta con farine macinate a pietra nel mulino aziendale, trafilata in bronzo ed essiccata lentamente e a bassa temperatura, la pasta del Mulino Val d’Orcia è un prodotto artigianale, estremamente porosa, dal caratteristico colore ambrato e dal sapore inconfondibile!

IL PASTIFICIO
pastificio artigianale

Tutta Farina del Nostro Sacco!

Agricoltura Biologica

Mulino Val d’Orcia produce con metodo biologico dal 1992 nel comune di Pienza, nel cuore della Val d’Orcia, Patrimonio dell’Unesco.

Grani Antichi

Abbiamo deciso di coltivare grani antichi per tutelare la biodiversità del nostro territorio ed offrire un prodotto qualitativamente migliore.

Macine a Pietra

Con la macinazione a pietra il chicco viene macinato per intero preservano tutte le parti tra cui il germe del grano.

Pasta Artigianale

Una pasta nuova da grani antichi! Estremamente porosa, dal caratteristico colore ambrato e dal sapore inconfondibile!

Dal Campo alla Tavola

Prima di essere mastri pastai e mugnai, siamo agricoltori ed è questo che fa la differenza!

100% Toscana

Tutte le materie prime che trasformiamo all’interno del mulino e del pastificio aziendale sono prodotte in Toscana

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